Tetra Pak et Swan Neck Bio s’associent pour offrir de nouveaux aliments

Cette collaboration renforce l’offre de Tetra Pak en donnant aux producteurs l’option d’utiliser des semences comme ingrédient, créant ainsi une solution clé en main pour les processus de fermentation commerciale dans le domaine des Nouveaux Aliments et au-delà, indique un communiqué de Tetra Pak.

Grâce à cette collaboration, les producteurs développant des aliments par fermentation ont accès à la technologie DIRINOC de Swan Neck Bio, une culture de démarrage stockable, concentrée, viable et certifiée de qualité pour une inoculation directe qui favorise la croissance de l’organisme du producteur sans nécessiter la propagation de leurs propres cultures, précise le communiqué, notant que l’utilisation de DIRINOC peut réduire le risque de contamination et offre une prévisibilité de la production.

Étant donné que de nombreux producteurs alimentaires échouent à produire à grande échelle en raison de contaminations ou de rendements variables différents par rapport aux attentes, DIRINOC propose une solution à faible risque qui devrait réduire les déchets, diminuer le coût total d’acquisition des équipements et augmenter la rentabilité, ajoute la même source.

DIRINOC est intégré à l’écosystème de développement de processus de Tetra Pak, permettant ainsi aux producteurs d’externaliser la chaîne de semences s’ils préfèrent éviter un processus de bioréacteur à plusieurs étapes. Cette solution leur permet également de lancer plus facilement des essais de Nouveaux Aliments, sans mobiliser les ressources importantes habituellement requises pour la propagation des cultures sur site. DIRINOC sera disponible aux côtés des solutions existantes de chaîne de semences et d’équipement, que les clients explorent déjà à l’échelle pilote au Centre de Développement Technologique des Nouveaux Aliments Tetra Pak, récemment ouvert à Karlshamn, en Suède.

Cette nouvelle collaboration offre des solutions supplémentaires à l’obstacle que peut représenter la préparation des semences pour la production commerciale. DIRINOC élimine l’engagement en temps et en investissement nécessaire pour concevoir l’ingrédient de base, ou la semence, et supprime le risque d’échec à cette étape du processus. De plus, la flexibilité offerte par DIRINOC à l’échelle pilote permet d’essayer et d’itérer pour déterminer une configuration optimale des équipements avant de s’engager dans l’investissement total d’une nouvelle ligne de production, renforçant ainsi l’engagement de Tetra Pak à concevoir l’installation de production la plus appropriée pour les objectifs de production souhaités par chaque client.

Des décennies d’expertise de Tetra Pak dans les lignes de production et les produits alimentaires aident les clients à éviter les risques liés aux méthodes pharmaceutiques utilisées par certains pionniers de la fermentation. Pour le Directeur des Nouveaux Aliments chez Tetra Pak, Rafael Barros, « la rapidité, la gestion des risques et la flexibilité sont essentielles pour les producteurs de Nouveaux Aliments ».

« Notre collaboration avec Swan Neck Bio débloque de nouvelles efficacités dans la fermentation en supprimant l’un des principaux obstacles à la mise à l’échelle : la préparation des semences. Cela donne aux producteurs plus de temps pour se concentrer sur l’optimisation des processus, la qualité des produits et, en fin de compte, une mise sur le marché plus rapide », a indiqué M. Barros. De son côté, le Co-fondateur et PDG de Swan Neck Bio, Troels Prahl, « cette collaboration renforce notre engagement à soutenir la croissance de l’innovation alimentaire durable ».

« En combinant les capacités pionnières d’inoculum de Swan Neck Bio avec l’expertise en ingénierie industrielle et en fabrication alimentaire de Tetra Pak, nous aidons les clients à réduire les risques de développement, à raccourcir les délais de mise sur le marché et à fabriquer à grande échelle en toute confiance », a souligné M. Prahl.

Tetra Pak est une entreprise leader mondial dans les solutions de traitement et d’emballage alimentaire. Elle offre un accès à une alimentation sûre et nutritive à des centaines de millions de personnes dans plus de 160 pays chaque jour.

Swan Neck Bio est une entreprise de fermentation fournissant des cultures de démarrage robustes et stockables pour la biofabrication à grande échelle. Opérant en Europe et aux États-Unis, elle propose des solutions fiables d’inoculum et de chaîne de semences pour soutenir une fermentation constante au-delà des frontières.