CREMAI 2025 : le Maroc enchaîne les succès en compétition et confirme son leadership culinaire

Marrakech a accueilli du 19 au 23 septembre 2025 la 11ᵉ édition du CREMAI, carrefour international de la restauration, de l’alimentaire et de l’industrie hôtelière. Plus de 800 marques marocaines, africaines et internationales se sont donné rendez-vous sur 15.000 m² d’exposition, attirant plus de 21.000 visiteurs professionnels. La ville ocre s’est imposée comme le lieu idéal, représentant à elle seule 40 % de l’offre touristique nationale et se situant à mi-chemin entre Casablanca et Agadir, deux pôles majeurs du tourisme.

Au fil des cinq jours, le salon a vibré au rythme de compétitions qui ont mis en lumière le savoir-faire marocain et africain : Tournoi Officiel des Chefs, Meilleures Performances Maroc pour le poisson, la volaille et la viande, sélection nationale pour le Bocuse d’Or Afrique, Coupe d’Afrique et Moyen-Orient des Femmes Cheffes, remportée par la Marocaine Meryem Diwane, ou encore la Coupe d’Afrique de la Boulangerie où le Maroc a décroché la deuxième place derrière le Sénégal

Dans un entretien accordé à Le Matin, Kamal Rahal Essoulami, président et fondateur du CREMAI, a résumé l’esprit de cette édition : « Le tourisme ne se bâtit pas en briques mais en talents…L’humain est la première matière de l’hospitalité ».

Il a rappelé que, en vingt ans, le Maroc a transformé l’image de sa gastronomie pour en faire un atout recherché dans le monde. « Le défi est désormais d’élever le niveau de qualité et de multiplier les choix et les services. L’enjeu n’est pas seulement de gagner, mais d’entraîner toute l’Afrique vers le haut », a-t-il ajouté.

Cette vision s’est matérialisée sur la scène du trophée Lahcen Haouri. Les stagiaires de la filière culinaire et hôtelière de l’OFPPT, venus des dix régions du Royaume, ont rivalisé de créativité pour décrocher le titre de meilleur apprenti cuisinier. L’ambiance était électrique, entre stress et fierté, et le jury a finalement sacré :

• 1ʳᵉ place Guich Loudaya Temara CMC (Temara)
• 2ᵉ place CDC Marrakech ( Marrakech)
• 3ᵉ place ISHR POLO (Casablanca)

Après l’intensité de cette compétition, le salon a connu son moment le plus touchant avec le trophée Omar. Ce concours, réservé aux enfants présumés et en situation de handicap, rend hommage à Omar, jeune passionné de pâtisserie disparu en 2022. « Je lui avais promis un concours à son nom, et je le referai chaque année. Ces enfants ont besoin d’être accompagnés et aimés, et notre rôle est de leur offrir des moments extraordinaires », a confié Kamal Rahal Essoulami.

Les lauréats de cette deuxième édition ont été longuement applaudis :

• 1ʳᵉ place Ilyas Hammami
• 2ᵉ place Mohamed Barda
• 3ᵉ place Chaimaa Mousaddik

Entre excellence technique et émotions partagées, le CREMAI 2025 a rappelé que l’hospitalité marocaine repose avant tout sur ses femmes et ses hommes. Cette édition, pensée comme une étape clé avant celles de 2027 et 2029, s’inscrit dans une trajectoire qui mène tout droit à 2030. Cette année-là, le Maroc accueillera la Coupe du monde et devra montrer au monde une hospitalité exemplaire. Plus qu’un enjeu, c’est un défi collectif : faire de chaque table, chaque hôtel, chaque service une vitrine de l’excellence marocaine.